|
|
Romige Kipcurry Met Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van ca. 1,5 kg* bloem gemengd met 1 theelepel Koenjit* 1 theelepel cayennepeper* 1 theelepel mosterdpoeder(of mosterd)* fijngestampte korianderzaadjes(ketoembar)* 2 eetlepel olie* 2 middelgrote gesneden uien* 1 uitgeperst knoflookteentje* 2 theelepels koenjit* 1 theelepel komijnpoeder(djinten)* 3 dl kippebouillon* 1 laurierblad* 2 theelepels tomatenpuree* sap van 1 citroen* 2 theelepels verse gesneden munt* zout en peper)* 1 eetlepel garderoom* 2 eetlepels yoghurt* 30 gr geblancheerde aman
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden C. of stand 4 van gasoven.
Snijd de kip in 8 stukken en wentel ze door de bloem.
Verhit de olie in een koekepan en schroei de stukken dicht. Leg de kip in een vuurvaste schotel met deksel.
Bak in dezelfde koekepan de ui en de knoflook bruin.
Voeg de komijn en de koenjit toe en laat 2 minuten meebakken.
Voeg dan de bouillon, laurierblad, tomatenpuree, citroensap en munt toe.
Zout en peper naar smaak. Breng al roerend langzaam aan de kook. Giet de saus over de kip, doe het deksel op de schotel en stoof 45-50 minuten in de oven.
Haal de stukken kip uit de schotel en houd ze warm. Verhit de saus, voeg de room, de yoghurt en de amandelen toe.
Leg de kip terug in de saus en dien hem op met gekookte rijst en groene sla.
|
|
|